Sopa Paraguaya
Nº comensales
3-4
Listo en
45 minutos
Dificultad
Media
Uso
Primer plato
Paraguay
La sopa Paraguaya es un platillo típico de la gastronomía del nordeste Argentino en donde no solo se habla castellano sino también guaraní. Los guaraníes suelen consumir platos elaborados con harina de maíz de color amarillo (no polenta), huevos, quesos y leche. La sopa paraguaya no es precisamente una sopa (es decir algo líquido y caldoso), sino se trata de un bizcocho salado y esponjoso, rico en calorías y proteínas.
Ingredientes
- 300g de harina de maíz INTERTRÓPICO
- 500c.c. de leche
- 3 cebollas grandes
- 300g de queso fresco INTERTRÓPICO
- 100g de queso rallado
- 4 huevos
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite
Pasos
PASO 1
Pela y corta la cebolla bien fina y rehógala con un poco de aceite en una sartén hasta que se transparente. Salpimienta al gusto.
PASO 2
Bate los huevos en un recipiente con ayuda de un batidor de alambre o una batidora eléctrica hasta que se tornen espumosos.
PASO 3
Coloca la harina de maíz en un recipiente amplio y añade la cebolla, la leche, la sal y la pimienta al gusto.
PASO 4
Mezcla nuevamente y vierte los huevos y el queso fresco cortado en cubos pequeños. Trata de que no queden grumos.
PASO 5
Integra los huevos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula y vierte en una bandeja apta para horno engrasada con aceite.
PASO 6
Espolvorea con queso rallado y lleva a horno medio durante 30 minutos o más hasta que esté dorada la superficie y hasta que al pinchar la sopa paraguaya con un palillo, este salga limpio.
PASO 7
Deja enfriar y corta en cuadrados.
Consejos
Si no te gusta el queso cremoso o simplemente tienes mozzarella en tu casa, puedes sustituirlo sin problema e incluso mezclar quesos para que el resultado de la sopa paraguaya sea mucho más sabroso. Si quieres probar otra variante de esta sopa, puedes cocinar maíz y desgranarlo para después incluir los granos en la receta junto con la cebolla.
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