Encebollado Ecuatoriano
Nº comensales
3
Listo en
60 minutos
Nº comensales
Media
Uso
Entrada o Principal
Ecuador
El encebollado es una sopa típica de Ecuador, originada en la región de la costa probablemente a finales del siglo XIX.
Este plato es uno de los más representativos de ese país, siendo muy apetecido por los turistas que visitan esas hermosas tierras.
La receta se prepara con albacora o atún fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro y condimentos. Cuando se pone en el plato, le agregan un curtido de cebolla y tomate. Algunas personas le agregan directamente salsa de mostaza, limón y aceite.
Como guarnición la suelen acompañar con tostones. Es muy versátil a la hora de comerla, pues la consumen en el desayuno, almuerzo o cena.
Sin duda alguna, uno de los platos más importantes de la gastronomía latinoamericana.
Ingredientes
- 2 lb Albacora (pescado)
- 1 u Cebolla
- ½ taza Cebolla en lunas
- ½ taza Pimiento verde
- 2 cucharadas Ajo en Pasta INTERTRÓPICO
- 1 taza Tomate riñón picado
- 2 cucharada Ají para Seco INTERTRÓPICO
- 3 ramas Apio
- 2 u Yuca Congelada INTERTRÓPICO
- 1 cucharada Aceite con Achiote INTERTRÓPICO
- c/n Cilantro picado, Sal, Pimienta, Aceite y Limón
Pasos
PASO 1
Prepare un refrito con Aceite con Achiote INTERTRÓPICO agregando la cebolla, pimiento, tomate, apio picados Ají para Seco INTERTRÓPICO y Ajo en Pasta INTERTRÓPICO. En esa misma olla, añada el agua y las ramitas de cilantro.
PASO 2
Añada el atún cuando el agua empiece a hervir, cocine hasta que el atún esté listo, aproximadamente 15 minutos. Cierna el caldo donde se cocinó el agua y guárdelo para cocinar la Yuca Congelada INTERTRÓPICO. Separe el atún y corte en lonjas, guarde para añadir más tarde.
PASO 3
Haga hervir el caldo de atún y añada las Yuca INTERTRÓPICO. ya descongeladas, cocine hasta que estén suaves. Saque las yucas y córtelas en pedazos pequeños.
PASO 4
Vuelva a poner las yucas picadas y las lonjas de atún en el caldo, rectifique sal y caliente hasta que esté listo para servir. Para dar más sabor puede preparar una porción adicional de refrito y licuarlo con un poco del caldo, e incorporar esta mezcla a la sopa.
PASO 5
Para servir el encebollado de pescado se pone una buena porción del curtido de cebolla y tomate encima de cada plato de sopa.
Consejos
Se suele agregar al gusto mostaza, limón y aceite directamente en la sopa, también se puede acompañar con Platanitos INTERTRÓPICO.
¡IDEAL PARA COMPARTIR CON TUS AMIGOS Y ALLEGADOS!
Compartir:
Más Recetas
Só o Apúa Sopa de albondigas Paraguayas
Nº comensales 6 Listo en 30 minutos Dificultad Fácil Uso Primer plato Paraguay El Só o Apúa o sopa de albondigas es un clásico de la cocina Paraguaya y también del mundo. Este plato combina deliciosas albóndigas de carne con un caldo de verduras y especias. Ingredientes 1 Kilo de carne de res INTERTRÓPICO 300g
Pupusas Salvadoreña
Nº comensales 6 Listo en 1 Hora Dificultad Fácil Uso Entrada Salvador Las pupusas salvadoreñas son un plato típico de El Salvador que se ha popularizado en muchos otros países de América Central, ya que también se acostumbra comer en Honduras y Guatemala. Se trata de una tortilla de maíz, o de arroz, que se rellena
Sancocho de Carne Colombiano
Nº comensales 4 Listo en 1h 30 min Dificultad Media Uso Plato principal Colombia Este delicioso plato es ideal para domingos en familia, lo puedes acompañar con arroz, aguacate o bananos, tradición para deleitar este plato. Ingredientes 250g de Carne de pecho 250g de brazo de cerdo 4 Huesos de cogote 4 unidades de contra
Papa a la Huancaína
Nº comensales 6 Listo en 20 minutos Dificultad Fácil Uso Acompañante Perú Uno de los platos más importantes de la gastronomía Peruana y que no puedes resistir es la Papa a la huancaína. Reconocido por su especial sabor picante, es uno de los más consumidos para deleitar el paladar de todos los peruanos. Ingredientes 12