Maíz Mote Pillo Ecuatoriano
Nº comensales
4
Listo en
45 minutos
Dificultad
Baja
Uso
Desayuno o almuerzo
Un plato emblemático de la sierra ecuatoriana que surge del mestizaje porque mezcla ingredientes y sabores de varias culturas.
Es un desayuno generalmente, aunque también sirve de contorno para carnes y asados.
Para esta receta necesitarás Maíz Mote INTERTRÓPICO, Aceite con Achiote INTERTRÓPICO y Pasta de Achiote INTERTRÓPICO.
Ingredientes
- 1 lb de Maíz Mote INTERTRÓPICO
- 2 cucharadas de mantequilla o manteca
- 1 taza de cebolla blanca o puerros la parte blanca, picada finamente
- 2 dientes de ajo machacados
- ¼ cucharadita de Aceite con Achiote INTERTRÓPICO
- ¼ cucharadita de Pasta de Achiote INTERTRÓPICO
- 4 huevos
- ¼ taza de leche
- 2 cucharadas de cebolletas picadas finamente
- 1 cucharada de cilantro o perejil picado finamente
- Sal al gusto
Pasos
PASO 1
Cocinar el Maíz Mote INTERTRÓPICO hasta que esté suave y esponjoso. Usar olla de presión si es necesario. Reservar.
PASO 2
Preparar un refrito con el Aceite con Achiote INTERTRÓPICO, la Pasta de Achiote INTERTRÓPICO, la cebolla blanca, el ajo machacado y la sal. Cocinar hasta que la cebolla este suave, aproximadamente 5 minutos.
PASO 3
Añadir el Maíz Mote INTERTRÓPICO, mezclar bien con el refrito y cocinar por 2 minutos. Agregar la leche y cocinar hasta que la leche esté casi completamente absorbida por el mote.
PASO 4
Batir los huevos ligeramente y añadirlos al mote, mezclar bien y cocinar aproximadamente 5 minutos. Agregar las cebollas y el cilantro.
Consejos
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